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집에서 절임배추를 직접 만들 때 가장 궁금한 게 소금 비율이랑 절이는 시간일 거예요. 저도 이것저것 찾아보면 다 조금씩 다르게 말해서 처음엔 헷갈리더라고요. 그래도 여러 자료를 대조해보면 어느 정도 공통되는 기준이 있어요. 보통 배추 한 포기가 2-3kg 정도 되는데, 여기에 들어가는 소금은 배추 무게의 3-4% 정도면 무난해요. 그러니까 3kg 배추라면 대략 소금 90-120g 정도죠. 물에 녹여서 … 더 읽기